ข้อแนะนำใหม่สำหรับป้องกันโรคหัวใจ

สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (AHA) ได้กำหนดข้อแนะนำใหม่ๆ ออกมา เพื่อให้ผู้บริโภคเลิกกังวลกับตัวเลขของไขมันอีกต่อไป โดยเน้นที่ชนิดของอาหาร โดยเฉพาะผัก ผลไม้ ธัญพืชที่ไม่ได้ขัดสี เนื้อสัตว์ไม่ติดหนังและมันในปริมาณพอสมควรรวมทั้งผลิตภัณฑ์นมพร่องไขมัน หรือขาดไขมันเพื่อช่วยให้ผู้บริโภคบรรลุเป้าหมาย ในการควบคุมระดับไขมันในเลือด ความดันโลหิตและน้ำหนักตัวให้เป็นปกติ โดยข้อแนะนำใหม่มีดังนี้

1. ควบคุมน้ำหนักตัวด้วยการระวังปริมาณการกิน ร่วมกับการออกกำลังกาย โดยพลังงานที่ได้รับควรจะเท่ากับพลังงานที่ใช้ออกไป การระวังปริมาณอาหารจะช่วยป้องกันโรคอ้วนได้ การกินอาหารไขมันต่ำไม่ได้หมายความว่าอาหารจะมีแคลอรี่หรือพลังงานต่ำ ตรงกันข้ามมักพบว่าอาหารนั้นมักมีพลังงานสูง ติดตามด้วยน้ำหนักตัวที่มากขึ้น ฉะนั้นนายแพทย์ Robert M. Krauss จึงได้แนะนำให้เลือกอาหารจากพืชเป็นหลัก มากกว่าที่จะมานั่งนับว่ากินไขมันไปกี่กรัม และเดินเร็วประมาณวันละ 30 นาที และถ้าหากว่าใคร ที่อ้วนก็ควรลดน้ำหนักสัปดาห์ละ 0.5 - 1 กิโลกรัม

2. ลดไขมันทรานซ์ ซึ่งเป็นไขมันที่ทำจากน้ำมันพืช โดยการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืช เพื่อเปลี่ยนสภาพจากของเหลวเป็นของแข็งในรูปของเนยเทียมหรือเนยขาว ซึ่งนิยมใช้ในการทำเบเกอรี่ AHA ไม่สนับสนุนการรับประทานไขมันชนิดนี้ เนื่องจากไขมันชนิดนี้เพิ่มแอลดีแอลคอเลสเทอรอล และลดเอชดีแอลคอเลสเทอรอล

3. รับประทานปลาทะเลสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เป็นครั้งแรกที่ AHA แนะนำให้รับประทานปลาทะเล เช่น ทูน่า แมคเคอเรล ซัลมอน ซาร์ดีน เพื่อให้ร่างกายได้รับกรดโอเมก้า3 แต่ไม่แนะนำให้รับประทานน้ำมันปลาในรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

เอกสารอ้างอิง :1. Circulation. October 2001 : 31 2. Environmental Nutrition. November 2000